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Salat mit Poulardenbrust

Salat mit Poulardenbrust
280
kcal
Brennwert
11 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 gekochte Poulardenbrüste
1 Kopfsalat
100 g Feldsalat
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebel
100 g Champignons
14 gefüllte Oliven
1 Zitrone
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
Saft von ungespritzter Zitrone
geriebene Schale von ungespritzter Zitrone
Hier kaufen!1 Spritzer Tabasco
1 EL Kapern
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Zubereitungsschritte

1
Die Poulardenbrüstchen quer zur Faser in dicke Scheibchen schneiden. Den Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und eine Platte mit den Blättern auslegen. Den Feldsalat bzw. die Kresse waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Die Salatzutaten auf dem grünen Salat anrichten und das Geflügelfleisch in die Mitte des Salattellers legen. Den Salat mit Oliven und Zitronenachteln dekorieren.
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2
Das Öl mit der geriebenen Zwiebel, Tomatenmark, Saft und Schale der Zitrone verquirlen. Mit einigen Spritzern Tabasco und Kapern abschmecken und die Sauce über Fleisch und Salat verteilen.

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