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Salat mit Rote Bete, Apfel und Käse

Salat mit Rote Bete, Apfel und Käse
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2 EL
1 TL
1 EL
1 Hand voll
1 Hand voll
feiner Frisée
½
3
Äpfel (Granny Smith)
½
100 g
Käse (Wensleydale)
4 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und salzen. Essig, Kümmel und Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten garen; danach abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Blattsalate putzen, waschen und trocken schleudern. Den Radicchio zerzupfen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und die Äpfel mit 2 EL Zitronensaft vermischen. Rote Bete, Äpfel und Blattsalate mischen und auf Tellern anrichten. Den Käse von Rinde befreien, zerbröckeln und über den Salaten verteilen. Mit restlichem Zitronensaft, Honig und Olivenöl beträufeln.

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