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Salat mit Zitrusfrüchten und Avocados

Salat mit Zitrusfrüchten und Avocados
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Avocados
2 Orangen
1 Grapefruit (Rosa)
90 g Rucola
1 TL fein geriebene Schale einer unbehandelten Orangen
1 EL Orangensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen75 ml Olivenöl extra vergine
1 EL Rotweinessig
Dijonsenf
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 EL frisch gehackte Minze
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Zubereitungsschritte

1

Avocado halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch herauslösen. Zitrusfrüchte schälen und filetieren. Avocados und Zitrusfrüchte mit aufgefangenem Saft der Zitrusfrüchte in eine Servierschüssel oder auf eine Platte geben und behutsam mit den Rucolablättern mischen. Orangenschale und -saft, Olivenöl, Essig, Senf und Zucker in eine zweite Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneebesen verrühren. Dressing gleichmäßig über den Salat gießen. Mit der gehackten Minze bestreuen und sofort servieren.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

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