So lecker kann gesundes Essen sein: Heute, liebe EAT SMARTER-Leser, präsentiere ich Ihnen mein Rezept des Monats Mai. Ich habe mich für Putenschnitzel mit Lachsschinken und Zucchini-Möhren-Gemüse. Das klingt nicht nur köstlich – dieses Gericht ist es auch. 347 kcal liefert die Mahlzeit pro Portion – und ist in rund 35 Minuten zubereitet. Und das Beste: Die Pute liefert viel wertvolles Eiweiß, das jenem des Menschen sehr ähnlich ist. Also seien Sie gespannt und berichten Sie mir, ob Ihnen dieses Gericht genauso gut geschmeckt hat wie mir. Ich bin gespannt!

Normalerweise werden pochierte Eier im Kochtopf zubereitet. Doch das erfordert etwas Übung und Geduld, die man am Morgen nicht immer aufbringen kann. Deshalb habe ich recherchiert und eine weitere Methode ausprobiert: pochierte Eier aus dem Ofen.

Natürlich benötigen Sie trotz aller Kniffe etwas Übung, um ein perfekt pochiertes Ei herzustellen; aber mit den beiden Tricks wird die Zubereitung deutlich leichter. Für beide Methoden gilt: Verwenden Sie nur sehr frische Eier, da bei älteren Eiern das Eiweiß dünnflüssiger wird und dadurch beim Pochieren schneller zerfließt – das führt zur Bildung von Eiweißfetzen.