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Salatsuppe von der Drina

Salatsuppe von der Drina
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
150 g geräucherter Speck , in Würfeln
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
8 Knoblauchzehen , zerdrückt
3 Kopfsalate , in Streifen
1 Tasse Crème fraîche
3 Eigelbe
1 Bund Dill , klein gehackt
Zucker
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Speck in dem Olivenöl knusprig braten. Dann den Knoblauch und die Salatstreifen zugeben. Sobald der Salat zusammenfällt, mit Wasser aufgießen.

2

Die Creme fraiche mit den Eigelben verrühren und über den Salat gießen. Bei kleiner Flamme nochmals kurz kochen.

3

Die Suppe mit Dill, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit einigen gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.

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