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Salattrio in Karottenvinaigrette

Salattrio in Karottenvinaigrette
62
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Eisbergsalat
1 Kopf Radicchio
50 g Feldsalat
1 Karotte
1 Zwiebel
Jetzt online kaufen!2 EL kalt gepresstes Walnussöl
3 EL Obstessig
1 EL Schnittlauch in Röllchen
1 TL Senf
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst den Eisbergsalat und den Radicchio in mundgerechte Stücke teilen, waschen und gut trocken schleudern. Ebenso den Feldsalat putzen, sehr gut waschen und trockenschleudern.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
2

Die Karotte waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest dünsten, anschließend die Brühe und die Würfel auskühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

3

Nun das Walnussöl mit dem Obstessig, 5 Esslöffeln kalter Gemüsebrühe und dem Schnittlauch verrühren und mit wenig Meersalz, Pfeffer und Senf abschmecken. Die Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz durchziehen lassen. Die Blattsalate mischen, ebenfalls unter die Sauce heben und den Salat anrichten.

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