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Salbei-Gnocchi mit Ratatouille-Gemüse

Salbei-Gnocchi mit Ratatouille-Gemüse
387
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Schoten abspülen und in Stücke schneiden. Zucchino abspülen, putzen und würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl erhitzen. Paprika darin 3 Minuten anbraten. Zucchino zufügen, 1 Minute weiter braten. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Frühlingszwiebeln und Tomaten zugeben, untermischen und noch 1 Minute weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Gnocchi in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Restliches Olivenöl und Butter erhitzen. Salbei und Knoblauch zufügen und kurz anbraten. Gnocchi zugeben und in der Salbei-Knoblauch-Mischung kurz durchschwenken. Auf dem Gemüse anrichten.

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