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Salbei-Ravioli

Salbei-Ravioli
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390
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
220 g Mehl
3 Eier
500 g Zucchini
Salz
Pfeffer
Muskat
15 Salbeiblätter
120 g Butter
60 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
  1. Mehl und Eier verkneten, 30 Min. ruhen lassen. Dünn in zwei Platten ausrollen.

Schritt 2/2

Zucchini entkernen, würfeln, 4 Min. blanchieren, pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kleine Häufchen auf eine Teigplatte setzen, mit der anderen Teigplatte bedecken. Ravioli schneiden, 8 Min. garen. Salbei in Butter dünsten, Ravioli zugeben, mit Käse bestreuen.

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