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Sanddorneis mit Rotwein-Dörrobst

Sanddorneis mit Rotwein-Dörrobst
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330
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Obst
125 ml
trockener Rotwein
2 EL
1
unbehandelte Orange
1 EL
250 g
gemischtes Trockenobst
Eis
1
2 EL
ungesüßter Sanddornsirup
1 EL
125 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für das Obst den Wein mit dem Orangenlikör, abgeriebener Orangenschale, dem Orangensaft, Apfelkraut und Lebkuchengewürz in einem Topf mit dem Trockenobst vermischen.

Schritt 2/5

Alles einmal aufkochen und zugedeckt auf der abgeschalteten Kochstelle 5 Minuten ziehen lassen. In einer Schüssel zugedeckt in den Kühlschrank stellen und kühlen, bis das Eis fertig ist.

Schritt 3/5

Für das Eis das Ei mit Sanddorn- und Ahornsirup in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer dicken, schaumigen Creme aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und darunterziehen.

Schritt 4/5

Die Creme zugedeckt im Gefrierfach des Kühlschranks oder im Tiefkühlgerät in etwa 4 Stunden fest werden lassen. Dabei etwa alle 45 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit es geschmeidig wird.

Schritt 5/5

Zum Servieren das eingelegte Obst auf Tellern verteilen. Das Eis mit einem Eßlöffel oder einem Portionierer abstechen und neben dem Obst anrichten.

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