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Sandkuchen mit Mandelbaiserstrudel

Sandkuchen mit Mandelbaiserstrudel
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 14 Scheiben
Teig
2 Eigelbe
2 Eier
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Margarine
200 g Weizenmehl
50 g Stärkemehl
1 TL Backpulver
Hier kaufen!1 EL Rum
Baisermasse
2 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!175 g gemahlene Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Für den Rührteig Eigelb, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Fett schaumig rühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver sowie den Rum zufügen. 

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Eine Kastenform gut ausfetten, den Rührteig einfüllen und glatt streichen. Die Eiweiß mit dem Salz ganz steif schlagen, nach und nach einrieseln lassen, zum Schluß die Mandeln unterheben. 

3

Die Baisermasse in die Mitte des Rührteiges geben, mit einer Gabel spiralenförmig unterheben und dann bei 175°C ca 60 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Holzstäbchen prüfen. Ist der Teig noch feucht, weitere 5-10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
 

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