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Sandwich mit Tomatenspieß

Sandwich mit Tomatenspieß
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück
8 Stück Cocktailtomate
1 TL Zucker
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rucola
2 Stück Baguette-Brötchen
2 EL gehobelter Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Cocktailtomaten waschen und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Je vier Tomaten auf einen Holzspieß stecken.

2

Den Zucker mit dem Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kräuteröl etwas abkühlen lassen.

3

Die Tomatenspieße in eine ofenfeste Form geben und mit etwas Kräuteröl bestreichen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten garen, bis die Tomaten heiß sind und die Schale leicht aufplatzt. In der Zwischenzeit den Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4

Zum Servieren die Baguettebrötchen längs einschneiden, etwas aufklappen und mit Rucola füllen. Je einen Tomatenspieß hineinlegen, mit dem Parmesan bestreuen und mit dem restlichen Kräuteröl beträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Grill-Fans legen in die Brötchen Gemüsespieße: Dafür abwechselnd rote und gelbe Paprikastücke und Zucchinischeiben aufspießen, mit Knoblauchöl, Pfeffer und Salz würzen und 5-7 Minuten grillen.

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