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Sandwichs mit Schinken, Käse und Tomatenrelish

Sandwichs mit Schinken, Käse und Tomatenrelish
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15 min
Zubereitung
27 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Relish
6 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 Schuss Rotwein
1 EL gehacktes Basilikum
1 EL Balsamico
Meersalz
Zucker
Basilikumblätter zum Garnieren
Für die Sandwiches
4 Brötchen
4 Salatblätter
8 Scheiben Schinken
4 Scheiben Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und ebenfalls klein hacken. Zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten zugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Basilikum zugeben, mit Balsamico verfeinern und mit Meersalz und Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Die Brötchen waagrecht halbieren. Die Salatblätter waschen, putzen, trocken schütteln, klein zupfen und auf die Brötchenunterseiten legen. Darauf den Schinken und die Käsescheiben anrichten und darauf das Relish geben. Den Deckel darauf setzen und servieren.

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