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Sardellen frisch gefangen

Sardellen frisch gefangen
35 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg frische, ganze Sardellen
3 altbackene Semmeln
400 ml Milch (1,5 % Fett)
3 Knoblauchzehen
Petersilie
Basilikum
60 g geriebener Parmesan
1 Ei
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen200 ml Olivenöl
1 Zitrone
1 Tomate
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Zubereitungsschritte

1

Semmeln in der Milch aufweichen. Sardellen waschen, ausnehmen und entgräten. Knoblauch und Basilikum feinhacken. Sobald das Brot alle Milch aufgesogen hat, dieses zerquetschen.

2

Käse, Salz, Pfeffer und Kräuter dazugeben und alles mit einem verquirlten Ei binden. Sardellen mit dieser Paste so vorsichtig füllen, dass die Fische nicht beschädigt werden.

3

Gefüllte Fische im Kreis auf ein rundes, eingeöltes Backblech legen. Mit etwas Öl und Gewürzen abschmecken und die Form in den heißen Backofen schieben. Nach maximal 30 Minuten sind die Fische gar und leicht gebräunt.

4

Mit Tomaten- und Zitronenachteln sowie einigen Basilikumblättern garnieren.

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