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Sardellen-Tartar mit rosa Rettich

Sardellen-Tartar mit rosa Rettich
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Sardellenfilet sauer eingelegt (aus den italienischen Feinkostgeschäft)
1 Apfel (Granny Smith)
2 Schalotten
3 EL Mayonnaise
1 EL Schmand
1 Hand voll Schnittlauch
250 g rosa Rettich
20 g Keimling nach Angebot
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Sardellen abtropfen lassen, fein würfeln, mit Mayonnaise und Schmand verrühren.
Schritt 2/3
Den Apfel und die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls mit den Sardellen verrühren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in kleine Röllchen schneiden. Den Rettich schälen und, am besten auf einer Mandoline, in dünne Scheibenhobeln. Eine Porzellanplatte mit der Hälfte der Rettichscheiben belegen, auf jede Scheibe einen Klecks Sardellensalat geben und mit Schnittlauch bestreuen. Mit den restlichen Rettichscheiben bedecken und mit Keimlingen dekorieren.

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