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Sardellenbrötchen

Sardellenbrötchen
310
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eier
8 fingerdicke Baguettescheiben
8 eingelegte Sardellenfilets
1 TL Kapern
1 kleines Bund Schnittlauch
60 g weiche Butter
1 TL scharfer Senf
schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Eigelb herauslösen, Eiweiß für ein anderes Gericht verwenden. 

2

Baguettescheiben auf ein Backblech legen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Bei 250 Grad (Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5) in etwa 5 Minuten rösten.

3

Sardellen-Filets kalt abspülen, trockentupfen und sehr fein zerkleinern. Kapern hacken. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.

4

Schnittlauch, Eigelb, Butter, Sardellenfliets, Kapern, Senf und eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer glatten Paste vermischen. Warme (nicht heiße) Brotscheibchen mit der Paste bestreichen. Sofort servieren.

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