EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Sardinen mit Knoblauch und Kräutern
- Zutaten
- 1 kg frische Sardine (küchenfertig)
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund glatte Petersilie
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
Sardinen innen und außen abspülen, trocken tupfen und innen leicht salzen. Sardinen dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form schichten.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Die Hälfte der Petersilie zum Knoblauch geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen.
Marinade über die Sardinen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sardinen mit Knoblauch und Kräutern servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Seit Jahrhunderten haben Sardinen einen festen Platz in der mediterranen Küche. Die Fische sammeln mit ihrem hohen Gehalt an Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) dicke Pluspunkte. Diese Omega-3-Fettsäuren schützen Herz und Gefäße, pushen unsere grauen Zellen und lindern Entzündungen.
Smarter Tipp
Lassen Sie sich zu den Sardinen mit Knoblauch und Kräutern ein Baguette schmecken. Greifen Sie am besten zu der Vollkornvariante; hier finden sich besonders viele Ballaststoffe, die unserer Darmflora guttun.
Ausgabe 02/24