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Sardinen-Pizza

Sardinen-Pizza
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Für den Pizzateig
300 g Mehl
20 g Hefe
125 ml lauwarme Milch
30 g zerlassene Butter
1 Ei
Salz
Mehl zum Ausrollen
Butter für das Blech
Für den Belag
1 kg frische Sardine
250 g Paprikaschote (rot, grün und gelb)
250 g Tomaten
50 g Zwiebelwürfel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 EL gehacktes Basilikum
Salz
2 frische Peperoni fein gewürfelt
Zucchinischeibe zum Garnieren
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, die lauwarme Milch zugießen und die Hefe darin unter Rühren auflösen. Mit etwas Mehl bestauben und 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die zerlassene Butter, Ei und Salz zufügen und einen glatten Hefeteig schlagen. Nochmals zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Auf wenig Mehl zwei Teigplatten von 35 cm Durchmesser ausrollen. Ein Backblech mit Butter einfetten, die beiden Teigplatten darauflegen und jeweils einen Rand formen.

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2

Die Sardinen ausnehmen. Köpfe und Flossen abschneiden und die Rückengräten herausziehen. Die geputzten Paprikaschoten fein würfeln. Die Tomaten häuten, Stielansatz und Samen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebelwürfel mit den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen in dem heißen Öl in der Pfanne kurz anlaufen lassen. Paprika- und Tomatenwürfel mit dem Basilikum, dem Salz und den Peperoniwürfeln zufügen und noch 3 bis 4 Minuten dünsten. Etwas abkühlen lassen und auf dem Hefeteig verteilen.

3

Die Sardinen kreisförmig und jeweils mit den Schwanzenden nach innen auflegen, mit den Zucchinischeiben garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei 220 °C im vorgeheizten Ofen in 15 bis 20 Minuten hellbraun backen.

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