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Sardisches Zwei-Käse-Gratin

Sardisches Zwei-Käse-Gratin
40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Aubergine
2 große Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL frischer Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer
500 g Zucchini
500 g Tomaten
250 g Mozzarella (9 % Fett)
3 EL geriebener Pecorino
Öl für das Backblech und die Form
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Aubergine waschen, in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein leicht mit Öl bestrichenes Backblech legen. Die Auberginen in den Ofen schieben und in 5-10 Minuten (Gas 3; Umluft 180°) garen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei schwacher Hitze goldbraun braten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Zucchini und Tomaten waschen, den Mozzarella abtropfen lassen und alles in dünne Scheiben schneiden.

4

Die Auberginen aus dem Ofen nehmen. Die Hitze auf 175° (Gas 2; Umluft 160°) reduzieren. Die Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben und lagenweise mit Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben belegen. Jede Lage kräftig würzen. Mit den Mozzarellascheiben enden.

5

Den Auflauf mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Pecorino bestreuen. Im Ofen in 55 Minuten knusprig überbacken.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Ihnen der Pecorino im Geschmack zu intensiv ist, können Sie ihn durch einen milderen Bergkäse oder Emmentaler ersetzen.

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