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Sashimi vom Thunfisch

Sashimi vom Thunfisch
214
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Schalotte
1 grüne, eingelegte Peperoni
1 EL eingelegte Kapern
1 Msp. Senf
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
Jetzt hier kaufen!1 EL Reisessig
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!1 EL Mirin
1 Prise Zucker
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL kalt gepresstes Erdnussöl
400 g frisches Thunfischfilet
50 g Sprossen z. B. Sojasprossen
50 g Bambusschösslinge abgetropft (Dose, Glas)
2 EL Möhrenjulienne (feinste Streifen von Möhren)
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Die Peperoni sehr fein würfeln, den Stiel dabei entfernen. Die Kapern abgießen, abspülen, abtropfen lassen und grob hacken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Den Senf mit Sojasauce, Essig, Pfeffer, Mirin und Zucker vermischen. Das Öl unterquirlen. Die Schalotten, Peperoni und Kapern unterrühren. Das Thunfischfilet in 5 mm dünne Scheiben schneiden und diese auf einer Platte auslegen.

3

Mit der Vinaigrette beträufeln. Die Sprossen mit den Bambussprossen und Möhren mischen und in der Mitte der Platte aufhäufeln. Mit Kräutern garnieren.

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