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Saté aus Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Saté aus Hähnchen
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30 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Spieße
4
Hähnchenbrustfilets (á ca. 160 g)
1
2
1
kleine rote Chilischote
¼ TL
gemahlener Kumin
¼ TL
gemahlener Koriander
2 EL
helle Sojasauce
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Erdnusssauce
150 g
ungesalzene geschälte Erdnüsse
200 ml
2 EL
1 TL
1
unbehandelte Zitrone Saft und Schale
1 Prise
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Hähnchenfilets in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen, fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Fleischstreifen darin einige Stunden marinieren lassen. Inzwischen die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und in einem Mörser fein zerstoßen. Die Kokosmilch mit der Erdnusscreme und dem Curry in einem Topf aufkochen lassen, die zerstoßene Erdnüsse, die Zitronenschale und -saft einrühren, mit dem Zucker abschmecken und so viel Sahne unterrühren bis die Sauce cremig ist. Die Saté-Spieße herausnehmen, abtropfen lassen, wellenförmig auf 8 Holzspießchen stecken und ca. 10 Minuten grillen. Gelegentlich mit der Marinade bestreichen. Die Spieße mit der Erdnusssauce servieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

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