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Saté-Spießchen mit Erdnusssoße

Saté-Spießchen mit Erdnusssoße
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560
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Holzspieße in kaltem Wasser einweichen. Kokosraspel, Sahne und ¼ Liter Wasser aufkochen und 
ca. 4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/6

Schalotten schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Limette gründlich waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Koriander und Kreuzkümmel im fein mahlen. Kokosraspel gut abtropfen lassen, etwas ausdrücken und Kokosmilch dabei auffangen. Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Limettensaft, Limettenschale, Sojasoße, Zucker, Koriander und Kreuzkümmel verrühren.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/6

Fleisch waschen, trockentupfen, in hauchdünne Scheiben (ca. 3 cm breit) schneiden und in der gewürzten Kokosmilch ca. 30 Minuten marinieren.

Schritt 4/6

In der Zwischenzeit Erdnüsse, bis auf einige zum Garnieren, Chilischoten und Zitronengras zerkleinern.

Schritt 5/6

Fleisch aus der Kokosmilch nehmen und gut abtropfen lassen. Kokosmilch, Erdnüsse, Fischsoße, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab pürieren. Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch je auf vier Spießchen stecken und auf dem heißen Grill von jeder Seite 3-4 Minuten grillen.

Schritt 6/6

Restliche Erdnüsse in einer Pfanne ohne fett goldbraun rösten. Erdnusssoße aufkochen lassen und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Fleischspieße auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Salat, Limetten, Koriandergrün und frischen Chilischoten garnieren.

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