EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Saubohnen-Tomaten-Gemüse
Zutatenfür
- Zutaten
- 350 g frische grüne dicke Bohnenkern
- 500 g Tomaten
- 2 weiße Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
1.
Die Bohnen waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten kreuzweise am Stielansatz einschneiden, einige Sekunden überbrühen, häuten und grob zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und längs in Spalten schneiden.
2.
Die Zwiebelspalten in einem Schmortopf in heißem Öl glasig dünsten, die Tomaten und die Bohnen zugeben und zugedeckt ca. 20–25 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilienblättchen bestreut servieren.