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Sauce hollandaise

Sauce hollandaise
10 min
Zubereitung
16 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 150 ml
100 g Butter
2 Eigelbe
1 TL Essig
2 EL Wasser
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Eigelb, Essig und Wasser im Wasserbad oder auf der Automatikplatte so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist.

Schritt 3/3

Die Butter unterschlagen und die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Verzehr im Wasserbad warm halten, damit sie nicht gerinnt. Erhitzungszeit: Etwa 6 Minuten.

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