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Sauce Hollandaise

mit Chili

Sauce Hollandaise
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 250 ml
250 g Butter
3 Eigelbe
3 EL Wasser
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
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Zubereitungsschritte

1

Butter in einem Topf schmelzen lassen.

Eigelb, Wasser, Salz und Zitronensaft mischen und über einem Wasserbad cremig schlagen. Die Masse sofort aus dem Wasserbad nehmen, da diese sonst gerinnt.

Nun Löffelweise die geschmolzene Butter dazugeben und ständig rühren.

Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken

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