0
Drucken
0

Sauce Périgord

Sauce Périgord
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 Schalotten
Bei Amazon kaufen50 g Rapsöl
20 cl milder Weißwein
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Dinkelmehl
Büchslein Trüffel
2 EL Cognac
Salz
Pfeffer
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die Chalotten so fein hacken wie möglich. In der Hälfte des Öls glasig dünsten, dann den Wein zugeben und 15 Minuten zugedeckt gerade am leisen Kochen halten. Vom Feuer nehmen, kalt werden lassen. In der Saucenpfanne den Rest des Öls erhitzen und das Mehl damit verrühren. Mit dem Wein verrühren, salzen und leicht pfeffern.

2

Zehn Minuten leise kochen lassen. Die Trüffel und den Cognac in die angewärmte Sauciere geben - die Trüffel möglichst fein hacken! Die heiße Sauce durch ein feines Sieb hineinpassieren, verrühren und sofort servieren. Passt am besten zu gebratenem Huhn, Entrecote und Steak.

Top-Deals des Tages

PROCAVE Matratzen-Brücke mit Frottee-Bezug 25 x 200 cm für Doppel-Matratze | Made in Germany | Liebesbrücke in weiß für Doppel-Bett | Matratzen-Keil als Ritzen-Füller für eine große Liegefläche
VON AMAZON
12,76 €
Läuft ab in:
Edelstahl-Gewürzgläser, 6-teilig Magnetischer Würze-Topf mit Trestle & Rotating Transparent Deckel von Xuanlan (rund, silber)
VON AMAZON
7,19 €
Läuft ab in:
hjh OFFICE 621884 Gaming PC Stuhl RACER PRO I Kunstleder schwarz grün, feste Polsterung, ideal zum Zocken, Chefsessel, feste Armlehnen, Bürostuhl, Racer, Racing Stuhl, Gamer Stuhl, Chefsessel
VON AMAZON
Preis: 149,90 €
119,92 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages