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Sauce Tartare

Sauce Tartare
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 frisches Eigelb
1 TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
125 ml Sonnenblumenöl
kleine Zwiebel
1 hartgekochtes Ei
2 kleine Gewürzgurken
1 EL Kapern
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. 2 EL Öl tropfenweise mit dem Schneebesen einrühren, restliches Öl in dünnem Strahl einrühren.
Mit den Quirlen des elektrischen Handrührgerätes weiterschlagen, bis eine dickliche Mayonnaise entsteht.

Schritt 2/2

Die Zwiebel und das hart gekochte Ei schälen und mit den Gurken fein hacken.
Mit den Kapern unter die Sauce mischen.

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