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Saucochi di Gallinja

Hühnersuppe mit Gemüse

Saucochi di Gallinja
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35 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg schweres Huhn , in 6 bis 8 Portionen tranchiert
3 l entfettete Rinderbrühe
600 g Tomaten
2 große Maiskolben
500 g Jams- Wurzel
200 g Kartoffeln
125 g westindischer Kürbis
100 g grüne Erbsen
Chili hier kaufen.2 kleine Chilis
1 EL Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hühnerteile und die Rinderbrühe in eine schwere, 6 bis 8 1 fassende Kasserolle geben und über starker Hitze zum Kochen bringen. Mit einem großen Löffel den an die Oberfläche steigenden Schaum abschöpfen. Auf niedrige Temperatur schalten, die Kasserolle teilweise zudecken und 45 Minuten lang leicht kochen.

Schritt 2/3

Möglichst viel Fett von der Suppe abschöpfenJ dann Tomaten, Mais, Jamswurzeln, Kartoffeln, Kürbis, Erbsen, Chillies, Salz und Pfeffer zugeben. Die saucochi wieder aufkochen, die Temperatur herunterschalten und bei teilweise aufgelegtem Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis Huhn und Gemüse gar sind, aber nicht zerfallen.

Schritt 3/3

Die Suppe abschmecken und den Schnittlauch hineinrühren. In einer vorgewärmten Terrine oder in Suppentellern sofort servieren.

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