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Sauer-scharfe Hähnchen-Suppe

Sauer-scharfe Hähnchen-Suppe
400
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 getrocknete Mu-Err-Pilze
2 getrocknete Shiitakepilze
1 Frühlingszwiebel
2 Möhren
50 g rosé Champignons
Hier kaufen!1 kleines Stück frischer Ingwer
Chilischote
250 g Hähnchenbrustfilet
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
1 EL Sonnenblumenöl
40 g Glasnudeln
500 ml Gemüsebrühe
Petersilie
Jetzt hier kaufen!1 EL Reisessig
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL helle Sojasauce
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
Etwas schwarzer Pfeffer
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Wok

Zubereitungsschritte

1

Mu-Err- und Shiitake-Pilze In eine Schüssel geben. Mit warmem Wasser auffüllen, bis alle Pilze bedeckt sind. Circa 20 Minuten einweichen lassen.

2

Frühlingszwiebel und Möhren gründlich unter kaltem Wasser waschen und putzen. Frühlingszwiebel in Ringe, Möhren in Scheiben teilen. Champignons vorsichtig trocken abreiben und in Scheibchen teilen. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote fein hacken. Hähnchenbrustfilet abbrausen, dann vorsichtig trockentupfen und in Scheiben teilen. Mit Stärke bestäuben.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Pilze abgießen, Wasser dabei auffangen. Pilze nach Belieben in kleine Stücke schneiden. Öl im Wok erwärmen. Hähnchenbrustfilet hineingeben und im Öl anbraten. Frühlingszwiebel, Möhren, Champignons, Chili und Ingwer hinzufügen. Circa 2 Minuten braten. Glasnudeln hinzufügen. Mit Brühe, Pilzen und Pilzwasser ablöschen und circa 15 Minuten kochen lassen. Petersilie abbrausen, vorsichtig trockenschwenken und fein hacken. Suppe mit Reisessig, Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer würzen. Petersilie darüber streuen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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