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Sauer-scharfe Suppe mit Hähnchen und Gemüse

Sauer-scharfe Suppe mit Hähnchen und Gemüse

15 min, fertig in 33 min
Zeit:
426
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
2 Knoblauchzehen
2 cm Galgant
1 Stiel Zitronengras
2 Kaffir-Limettenblätter
800 ml Geflügelbrühe
2 Möhren
400 g Blumenkohl
2 Zwiebeln
2 EL Tamarindenpaste
2 EL Fischsauce
1 TL geröstete Chilipaste
1 EL Limettensaft
Zubereitung
1.

Das Hähnchen abbrausen. Den Knoblauch und den Galgant schälen und beides fein hacken. Das Zitronengras längs halbieren, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Galgant, dem Knoblauch, den Kaffirlimettenblättern und der Brühe aufkochen lassen. Das Hähnchen in die Brühe geben und darin bei milder Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

2.

Aus der Suppe nehmen, leicht abkühlen lassen und würfeln. Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

3.

Das Gemüse zusammen mit der Tamarindenpaste, Fischsauce und der Chilipaste zur Suppe geben und bei milder Hitze 6-8 Minuten garen. Das Hähnchenfleisch wieder zugeben, mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien426 kcal(20 %)
Protein62 g(63 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,4 g(21 %)
Ausgabe 02/24

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