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Sauer-würzige Garnelensuppe

Sauer-würzige Garnelensuppe
290
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Riesengarnelen
1 Stück Galgantwurzel
750 ml Hühnerbrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stücke Zitronengras
100 g Champignons
1 frische rote Chilischote
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
5 Zitronenblätter
1 TL geröstete Chilipaste
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Garnelen ausbrechen, die Schwanzflossen daranlassen. Dann entdärmen, waschen und trockentupfen. Die Galgantwurzel schälen und zerkleinern. Die Brühe zum Kochen bringen, dann Zitronengras und Galgantwurzel hinzufügen. Die Pilze putzen, waschen, abreiben und halbieren. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.

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2

Anschließend Pilze, Chilischote, Fischsauce, Limettensaft, Zitronenblätter und Chilipaste in die Suppe geben und alles 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Riesengarnelen in die Brühe geben und in weiteren 3 bis 5 Minuten garen. Die Suppe eventuell mit Salz nachwürzen. Das Zitronengras und die Zitronenblätter herausnehmen und die Suppe sehr heiß servieren. Dazu passt Krabbenbrot.

Zusätzlicher Tipp

Statt frischem Zitronengras und Galgantwurzel lässt sich ersatzweise auch 1 bis 2 TL gemahlenes Zitronengras bzw. 1 TL gemahlene Galgantwurzel verwenden.

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