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Sauerkraut-Flammkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sauerkraut-Flammkuchen
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40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Hefeteig
½ Würfel
Hefe 21 g
1 Prise
350 g
2 EL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
250 g
Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
100 g
Räucherspeck (durchwachsen)
100 g
Kümmel gemahlen
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 175 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2/4
Das Sauerkraut in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Speck würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Mit dem Speck unter das Sauerkraut mengen und mit Pfeffer und Kümmel würfeln. Den Schmand mit den Eigelben glatt rühren. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
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Schritt 3/4
Den Backofen auf 220°C Umluft mit Backblechen vorheizen.
Schritt 4/4
Aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu länglichen Fladen ausrollen und jeweils auf ein Stück Backpapier legen. Mit der Creme bestreichen und dabei jeweils einen schmalen Rand frei lassen. Die Sauerkrautmischung darauf verteilen, mit dem Papier vorsichtig auf die Bleche gleiten lassen und im Ofen 10-15 Minuten knusprig backen.

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Hallo IDiercks, danke für den Hinweis! Wir haben die Angaben eingetragen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
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