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Sauerkraut in Weißwein

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Sauerkraut in Weißwein
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anspruchsvoll
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25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 7 Portionen
1 kg
1
1
säuerlicher Apfel
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Sauerkraut wässern, abtropfen lassen und noch auspressen. Zwiebel hacken. Apfel schälen, Kernhaus entfernen und die Frucht feinschneiden. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Apfel hellgelb anbraten.

Schritt 2/3

Sauerkraut dazugeben, salzen und mit dem Wein übergießen. Sobald das Gericht zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und das Sauerkraut zugedeckt 1 Stunde leise kochen.

Schritt 3/3

Gegen Ende der Kochzeit einige Wacholderbeeren unter das Kraut mischen. Es schmeckt vortrefflich zu geräuchertem, gekochtem Schweinefleisch, zu Würsten oder Schweinebraten.

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