Sauerkraut-Kartoffelplätzchen mit Speck
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
426
kcal
Brennwert
Zutaten
für
4
Portionen
- 1 kg
- 1 Bund
- 250 g
- 2
gehäufte EL Speisestärke
- 2
Eier (Größe M)
- 50 g
gewürfelter Schinkenspeck
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern, die Speisestärke darüber sieben und vermengen. Mit den Kartoffeln, den Eiern und Schnittlauch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Jeweils 2 TL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jedes Plätzchen knapp 2 EL Kartoffelmasse hineingeben und etwas flachdrücken. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. So fortfahren, bis die Kartoffel-Sauerkrautmasse aufgebraucht ist. Eine Pfanne trocken erhitzen. Den Speck darin knusprig auslassen und zum Servieren über die Kartoffelplätzchen streuen.
Video Tipps
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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EAT SMARTER
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