Sauerkraut mit Kassler
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Rezeptautor: EAT SMARTER
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Scheiben
- 800 g
rohes Sauerkraut
- 7
- 350 ml
- 3
- 2
- 1 ½ EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 600 g
festkochende Kartoffeln
- 4
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut, Wacholderbeeren und Lorbeer dazugeben. Den Wein dazugießen, aufkochen lassen und zugedeckt 30-40 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/4
Kartoffeln waschen und in der Schale weich kochen. Pellen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Kassler und die Mettwürste ins Sauerkraut legen und ca. 10 Min. bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Kassler mit Sauerkraut, Kartoffelspalten und Mettwürste anrichten. Mit Lorbeer garniert servieren. Dazu passt ein kühles Bier.
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