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Sauerkraut mit Senfcreme und Schweinefilet

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sauerkraut mit Senfcreme und Schweinefilet
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415
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
1 Bund
2 EL
500 g
100 ml
Gemüsebrühe (Instant)
2 EL
körniger Dijonsenf
150 g
100 g
Außerdem:
400 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel pellen und würfeln. Möhren schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhre darin andünsten. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern und zugeben. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 15 Minuten garen. Senf, Creme double und Crème fraîche einrühren und offen cremig einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen, Schweinefilet darin ringsum braun anbraten, ein Schuss Wasser zugeben und das Schweinefilet bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, dabei ab und zu wenden. Schweinefilet 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut anrichten. Ev. den Fleischfond unter das Sauerkraut rühren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu Kartoffelpüree reichen.

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