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Sauerkraut-Möhrensuppe

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Sauerkraut-Möhrensuppe
349
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 20 h 15 min
Fertig
Nährwerte
Fett18,78 g
gesättigte Fettsäuren11,33 g
Eiweiß / Protein4,71 g
Ballaststoffe6,09 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien349
1 Portion enthält
Brennwert349
Eiweiß/Protein/g4,71
Fett/g18,78
gesättigte Fettsäuren/g11,33
Kohlenhydrate/g40,2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,09
Cholesterin/mg52,56
Vitamin A/mg2.296,91
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg0,56
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,52
Vitamin B₆/mg0,18
Folsäure/μg28,32
Pantothensäure/mg0,22
Biotin/μg1,97
Vitamin B₁₂/μg0,06
Vitamin C/mg25,42
Kalium/mg260,46
Kalzium/mg126,68
Magnesium/mg19,65
Eisen/mg1,82
Jod/μg5,56
Zink/mg0,32

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
1
30 g
2 EL
150 ml
750 ml
100 ml
300 g
30 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
2 Scheiben
40 g
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Möhren, die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen und alles fein würfeln. In 1 EL heißer Butter in einem Topf farblos anschwitzen. Mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten köcheln lassen. 3-4 EL vom Gemüse als Einlage herausnehmen und die Suppe mit der Sahne fein pürieren. Das gut abgetropfte Sauerkraut und das Gemüse zurück in die Suppe geben und etwa 5 Minuten bei milder Hitze heiß werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3
Die Tomaten abtropfen lassen und hacken. Das Brot entrinden und in der restlichen Butter goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Die Suppe abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Die Tomaten und die Crème fraîche darauf geben und mit Thymian und den Croûtons garniert servieren.

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