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Sauerkrautsalat mit Gemüse und Apfel

Sauerkrautsalat mit Gemüse und Apfel
352
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Sauerkraut
1 Bund Staudensellerie
400 g mehligkochende Kartoffeln
2 Äpfel mit roter Schale
150 g gekochter Schinken
Apfelessig2 EL Apfelessig
6 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser in 20 Minuten garen, abgießen, ausdämpfen lassen, pellen, in Stücke schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen.

2

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Wasser 5 Minuten dünsten. Sellerie waschen, Enden abschneiden, in Scheiben schneiden.

3

Sauerkraut mit gekochten Kartoffeln, gedünstetem Apfel und Sellerie mischen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, darübergießen. Schinken in Streifen schneiden, darüberstreuen.

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