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Sauerkrautsuppe mit Apfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Sauerkrautsuppe mit Apfel
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181
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
50 g
geräucherter Speck
1 EL
1 l
1 Prise
1
großer Apfel
1 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Sauerkraut zerpflücken und etwas kleiner schneiden. Zwiebeln pellen. Speck und Zwiebeln würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Zwiebeln zufügen und goldgelb braten. Sauerkraut zugeben und etwas anschmoren. Brühe angießen und die Suppe zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker abschmecken.

Schritt 3/3

Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Apfel-stücke in die Suppe reiben. Kurz darin ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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