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Sauerrahmfladen mit Paprikawurst

Sauerrahmfladen mit Paprikawurst
469
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
Teig
400 g Mehl
100 g Roggenmehl
1 TL Salz
30 g frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
Mehl für die Arbeitsfläche
Belag
1 Bund Schnittlauch
150 g Paprika - Wurst
300 g saure Sahne
2 Eier (Größe M)
Salz
Hier erhältlichEdel-süß-Paprika
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Zubereitungsschritte

1

Mehle und Salz vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit etwas Milch und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. 

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2

Die restliche Milch zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

3

Den Teig auf leicht bemehlter Fläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 6 gleich große Stücke teilen, jedes Stück auf bemehlter Fläche zu Fladen von etwa 20 Zentimeter Durchmesser ausrollen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200°C (E-Herd) vorheizen. Fladen auf die Backbleche legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 

4

Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Paprikawurst klein würfeln. Saure Sahne, Eier, Salz, Paprikapulver und Schnittlauch verrühren. Die Masse auf den Fladen verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. 

5

Die Sauerrahmfladen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) 15-20 Minuten backen.

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