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Saure Eier

mit Zwiebel-Speck-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Saure Eier
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
8
150 g
2
2 EL
40 g
2 EL
Essig (2-3 EL)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Eier 6-7 Minuten lang kochen lassen, abschrecken und schälen.

Anschließend abkühlen lassen.

Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne glasig andünsten.

Das Mehl hinzufügen und ebenfalls anbräunen.

Schritt 2/2

Die Pfanne mit 1/4 l Wasser (oder auch Fleischbrühe) ablöschen und 10 Minuten lang kochen lassen.

Mit Essig und Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce über die geschälten Eier geben und servieren.

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