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Saure Eier

mit Zwiebel-Speck-Sauce

Saure Eier
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
8 Eier
150 g Speck
2 Zwiebeln
2 EL Mehl
40 g Pflanzenöl
2 EL Essig (2-3 EL)
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier 6-7 Minuten lang kochen lassen, abschrecken und schälen.

Anschließend abkühlen lassen.

Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne glasig andünsten.

Das Mehl hinzufügen und ebenfalls anbräunen.

2

Die Pfanne mit 1/4 l Wasser (oder auch Fleischbrühe) ablöschen und 10 Minuten lang kochen lassen.

Mit Essig und Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce über die geschälten Eier geben und servieren.

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