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Saure Nieren

Saure Nieren
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 Schweinenieren
40 g Butter
1 TL pikanten, aber nicht scharfen Senf
2 TL Mehl
4 EL saure Sahne
1 Prise Zucker
1 Zwiebel
einige Spritzer Weinessig
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Nieren aufschneiden, Muskelstränge und Häute sorgfältig entfernen, waschen und gut abtrocknen. Die Zwiebel fein hacken, die Nieren in Scheibchen schneiden und beides in einer JENAER GLAS-Schüssel in heißer Butter dünsten. Von der Kochstelle nehmen und mit Salz, Pfeiler, Senf und Zucker würzen.

2

Die Sahne darübergießen, das angerührte Mehl dazugeben, rühren und mit etwas Weinessig gewürzt auf der Kochstelle noch eine Minute durchziehen lassen.

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