Savarin
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.396 kcal | (114 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 82 g | (71 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 368 g | (245 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 120 g | (480 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,9 g | (60 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 30,2 mg | (252 %) | ||
| Vitamin K | 22,7 μg | (38 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 11,5 mg | (96 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 220 μg | (73 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,5 mg | (42 %) | ||
| Biotin | 25,8 μg | (57 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 298 mg | (314 %) | ||
| Kalium | 1.507 mg | (38 %) | mehr | |
| Calcium | 189 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 140 mg | (47 %) | mehr | |
| Eisen | 5,3 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 38 μg | (19 %) | mehr | |
| Zink | 2,4 mg | (30 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 24,5 g | |||
| Harnsäure | 232 mg | |||
| Cholesterin | 84 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 153 g |
Zubereitungsschritte
Für den Teig das Mehl mit der Trockenhefe mischen. 1 gute Prise Salz, Zucker, Öl und 200 ml lauwarmes Wasser zugeben. Mit den Knethacken des elektrischen Handrührgeräts zu einem zähflüssigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Für den Sirup Wasser, Zitronen- und Orangensaft mit dem Zucker aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Sirup abkühlen lassen. Backofen auf 180° vorheizen. Eine Savarinform (Inhalt 1 L) oder eine Guglhupfform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig mit Hilfe eines Teigschabers gleichmäßig in der Form verteilen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Minuten backen. Savarin nur leicht abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und in eine Saftpfanne stürzen. Den noch warmen Savarin mehrmals mit 2/3 des Zitronensirups tränken. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit dem restlichen Sirup mischen. Savarin auf einer Platte mit den Erdbeeren und der Sahne anrichten.
