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Scaloppine al limone

Zitronen-Kalbsschnitzel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scaloppine al limone
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310
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Zitrone (unbehandelt)
5 EL
8
Kalbsschnitzel (ca. 600 g)
Mehl zum Wenden
40 g
1 EL
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zitrone heiß abwaschen, trocken­reiben und mit dem Zestenreißer feine Schalenstreifen abziehen. Zitrone in dünne Spalten schneiden. Zitronenschale mit 4 EL Saft verrühren. Die Kalbsschnitzel darin für ca. 1 Stunde marinieren.

Schritt 2/2

Schnitzel trockentupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischscheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Zitronenspalten zufügen, kurz mitbraten. Mit der Zitronenmarinade und der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und evtl. etwas Zitronensaft würzen. Alles ca. 6 Minuten köcheln lassen und auf Tellern anrichten.

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