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Scampi flambiert

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Scampi flambiert
255
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
32
tiefgekühlte Scampi ohne Schale
1 l
3 Stängel
60 g
frisch gemahlener weißer Pfeffer
125 ml
6 cl
Cognac oder Weinbrand
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Produktempfehlung

Dazu verschiedene Cocktailsoßen servieren.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Scampi nach Vorschrift auftauen lassen. Wasser in einem Topf salzen und zum Kochen bringen. Dillzweige hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Scampi dazugeben und zugedeckt 1 Minute ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und gut abtropfen lassen .

Schritt 2/2

Butter in einer Flambierpfanne erhitzen. Scampi reingeben und mit Pfeffer kräftig würzen. Auf dem Rechaud bei kräftiger Flamme 3 Minuten rundherum braten. Weißwein angießen, einmal aufkochen lassen und Flamme reduzieren. 1 Glas Cognac oder Weinbrand über die Scampi träufeln. Restlichen Cognac oder Weinbrand in einer Kelle über der Rechaudflamme erwärmen. Über die Scampi gießen, anzünden und ausbrennen lassen. Sofort servieren

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