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Scampi flambiert

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scampi flambiert
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255
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
32
tiefgekühlte Scampi ohne Schale
1 l
3 Stängel
60 g
frisch gemahlener weißer Pfeffer
125 ml
6 cl
Cognac oder Weinbrand
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Scampi nach Vorschrift auftauen lassen. Wasser in einem Topf salzen und zum Kochen bringen. Dillzweige hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Scampi dazugeben und zugedeckt 1 Minute ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und gut abtropfen lassen .

Schritt 2/2

Butter in einer Flambierpfanne erhitzen. Scampi reingeben und mit Pfeffer kräftig würzen. Auf dem Rechaud bei kräftiger Flamme 3 Minuten rundherum braten. Weißwein angießen, einmal aufkochen lassen und Flamme reduzieren. 1 Glas Cognac oder Weinbrand über die Scampi träufeln. Restlichen Cognac oder Weinbrand in einer Kelle über der Rechaudflamme erwärmen. Über die Scampi gießen, anzünden und ausbrennen lassen. Sofort servieren

Zusätzlicher Tipp

Dazu verschiedene Cocktailsoßen servieren.

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