Mein Kochbuch

Scampi flambiert

Name: Scampi flambiert
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 32 tiefgekühlte Scampi (ohne Schale); 1 l Wasser; Salz; 3 Stängel Dill; 60 g Butter; frisch gemahlener weißer Pfeffer; 125 ml Weißwein; 6 cl Cognac (oder Weinbrand)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Mein Kochbuch

Drucken

255

kcal

Brennwert

10 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

tiefgekühlte Scampi ohne Schale

1 l

3 Stängel

60 g

frisch gemahlener weißer Pfeffer

125 ml

Weißwein

6 cl

Cognac oder Weinbrand

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Scampi nach Vorschrift auftauen lassen. Wasser in einem Topf salzen und zum Kochen bringen. Dillzweige hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Scampi dazugeben und zugedeckt 1 Minute ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und gut abtropfen lassen .

Schritt 2/2

Butter in einer Flambierpfanne erhitzen. Scampi reingeben und mit Pfeffer kräftig würzen. Auf dem Rechaud bei kräftiger Flamme 3 Minuten rundherum braten. Weißwein angießen, einmal aufkochen lassen und Flamme reduzieren. 1 Glas Cognac oder Weinbrand über die Scampi träufeln. Restlichen Cognac oder Weinbrand in einer Kelle über der Rechaudflamme erwärmen. Über die Scampi gießen, anzünden und ausbrennen lassen. Sofort servieren