Mein Kochbuch

Scampi flambiert

Name: Scampi flambiert
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 32 tiefgekühlte Scampi (ohne Schale); 1 l Wasser; Salz; 3 Stängel Dill; 60 g Butter; frisch gemahlener weißer Pfeffer; 125 ml Weißwein; 6 cl Cognac (oder Weinbrand)

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

255

kcal

Brennwert

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

10 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

32

tiefgekühlte Scampi ohne Schale

1 l

3 Stängel

60 g

frisch gemahlener weißer Pfeffer

125 ml

Weißwein

6 cl

Cognac oder Weinbrand

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Produktempfehlung

Dazu verschiedene Cocktailsoßen servieren.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Scampi nach Vorschrift auftauen lassen. Wasser in einem Topf salzen und zum Kochen bringen. Dillzweige hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Scampi dazugeben und zugedeckt 1 Minute ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen und gut abtropfen lassen .

Schritt 2/2

Butter in einer Flambierpfanne erhitzen. Scampi reingeben und mit Pfeffer kräftig würzen. Auf dem Rechaud bei kräftiger Flamme 3 Minuten rundherum braten. Weißwein angießen, einmal aufkochen lassen und Flamme reduzieren. 1 Glas Cognac oder Weinbrand über die Scampi träufeln. Restlichen Cognac oder Weinbrand in einer Kelle über der Rechaudflamme erwärmen. Über die Scampi gießen, anzünden und ausbrennen lassen. Sofort servieren