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Scampi in Cognacsauce

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Scampi in Cognacsauce
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
12
12
frische Scampi
2
40 g
3 EL
scharfer Senf
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Friseesalat putzen und auf zwei Tellern anrichten.
Die Tomaten halbieren und auf den Salat legen. Die Scampi schälen und mit einem spitzen Messer die schwarzen Darmfäden entfernen.

Schritt 2/3

Die Knoblauchzehen schälen. halbieren und in einer Pfanne in der Hälfte der Butter zart bräunen. Dann herausnehmen und nicht weiter verwenden.
Die Scampi in der Knoblauchbutter etwa 6 Minuten bei milder Hitze unter Wenden braten.
Herausnehmen und auf den Salat legen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Den Bratensatz mit Cognac oder Weinbrand und Worcestersauce ablöschen und vom Herd nehmen.
Senf und Zitronensaft hineinrühren und die Sauce nochmals erwärmen, jedoch nicht aufkochen lassen.
Zum Schluß die restliche Butter in kleinen Flöckchen hineinrühren und die Sauce über die Scampi träufeln.
Dazu frisches Baguette oder kleine Brötchen reichen.

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