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Scampi-Spieße mit Ananas und Mango-Dip

Scampi-Spieße mit Ananas und Mango-Dip
242
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g rohe Scampi
200 g frisches Ananasfruchtfleisch
2 rote Zwiebeln
1 EL Öl
1 Prise Chilipulver
Salz
Holzspieß
Für den Mangodip
1 kleine Mango
100 g Salat-Mayonnaise
3 TL Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
1 kleine Banane
Außerdem
1 Frühlingszwiebel
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Zubereitungsschritte

1

Scampi abspülen und trockentupfen. Ananas in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Holzspieße leicht einölen. Die vorbereiteten Zutaten darauf stecken. Übriges Öl mit Chilipulver verrühren und die Spieße damit einpinseln. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom faserigen Kern schneiden. 

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2

Mangofruchtfleisch fein pürieren. Salatmayonnaise und Currypulver unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Banane pellen und mit einer Gabel zerdrücken. Unter den Dip rühren. Spieße in einer heißen Grillfpanne ringsum ca. 4-5 Minuten grillen. Spieße leicht salzen. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Spieße zusammen mit dem Dip und den Frühlingszwiebeln garniert servieren.

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