0
Drucken
0

Scampisuppe

Scampisuppe
225
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
500 g Scampi
1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
3 EL Öl
5 cl Weinbrand
70 g Tomatenmark doppelt konzentriert
2 EL Mehl
edelsüßes Paprikapulver
1 l Kalbsbrühe
1 kleines Stück Lauch
1 kleines Stück Knollensellerie
2 kleine Knoblauchzehen
200 g süße Sahne
Jodsalz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
100 g gegartes Scampifleisch
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Scampi im Mörser grob zerstoßen oder mit dem Messer zerkleinern.

2

Die Zwiebel und die Karotte schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. In Öl andünsten. Die Scampi dazufügen und anschwitzen, aber auf keinen Fall rösten. Mit dem Weinbrand ablöschen und das Tomatenmark dazugeben.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

Das Mehl und das Paprikapulver darüberstreuen und kurz anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Dann den Schaum abschöpfen.

4

Die Hitzezufuhr reduzieren, den Lauch, den Sellerie und den Knoblauch schälen, zur Suppe geben und diese ungefähr 1/2 Stunde köcheln lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
5

Die Sahne hinzufugen und die Suppe mit Salz und wenig Cayennepfeffer abschmecken. Durch ein feines Sieb passieren.

6

Das Scampifleisch kleinschneiden und zur Suppe geben. Diese vorsichtig erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Top-Deals des Tages

Lifewit Topf Organizer Deckelhalter Topfhalter Pfanne Organizer Pfannenhalter Rack Regal Topfregal Abtropfschale Küchenregal aus Edelstahl
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Tatkraft Seger 2 Türhaken Edelstahl Rostfrei
VON AMAZON
5,73 €
Läuft ab in:
Silikon-Untersetzer Twinz'up (8 Stück) Gummiuntersetzer für Bar, Küche, Wohnzimmer, Schwarz
VON AMAZON
10,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages