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Schalotten in Kaffeesauce

Schalotten in Kaffeesauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
2 EL
1 EL
50 ml
frisch gebrühter Kaffee
150 ml
kräftiger Rotwein
2 EL
2
2
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Schalotten schälen, längs in Spalten schneiden und in heißer Butter anschwitzen, mit Zucker bestreuen und weiter braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Kaffee, Rotwein, Portwein und 100 ml Wasser angießen, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Schalotten weich sind. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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