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Scharfe Ananasspieße

Scharfe Ananasspieße
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zunächst die Ananas von Blattkrone und Stengelansatz trennen. Die Frucht schälen, längs vierteln, den Innenkern herausschneiden und 2 Ananasviertel fein würfeln. Von der Sahne 3 EL abnehmen, wegsteIlen, die übrige Sahne mit den Fruchtwürfeln unter Rühren zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. 2 EL Rum unterziehen und die Sauce erkalten lassen. Die übrigen Ananasviertel in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Dann die Chilischote halbieren, entkernen, fein hacken und mit 2 EL Rum und den Ananasstücken vermengen, 30 Min. durchziehen lassen.

Schritt 2/2

Anschließend das Schweinefilet in 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scampi waschen, mit je 2 Fruchtstücken und Fleischscheiben abwechselnd auf 4 Spieße stecken und auf Alufolie auf den Holzkohlengrill legen. Die Butter zerlassen und mit der übrigen Sahne verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer scharf abschmecken. Die Spieße während des Grillens (ca. 15Min.) ständig damit bestreichen. Die Sauce dazu reichen.

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