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Scharfe Rindfleischnudeln

mit Mangold

Scharfe Rindfleischnudeln
545
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Rinderfilet
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL helle Sojasauce
2 EL trockener Sherry
Zucker
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
2 EL Sonnenblumenöl
500 g Mangold
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 frische rote Chilischoten
Salz
400 g Spiralnudel
100 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Das Filet in feine Streifen schneiden. 2 EL Sojasauce, Sherry, Zucker, Speisestärke und 1 EL Öl verrühren. Über das Fleisch gießen, 30 Min. marinieren.

Inzwischen Mangold waschen, das Grün in Streifen schneiden. 2 Stiele sehr klein würfeln, die restlichen anderweitig verwenden.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
2

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischoten waschen, entkernen, in feine Streifen schneiden.

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3

Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bißfest kochen.

4

Übriges Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hellgelb andünsten.

Das Fleisch samt Marinade 1 Min. unter Rühren mitbraten.

5

Chillies, Champignons und Mangold untermischen und garen, bis der Mangold zusammengefallen ist. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit restlicher Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und unter die Rindfleisch-Mangold-Sauce heben.

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